„GehlenBäcker“ wieder ausgezeichnet
Lübbecke -
Für das Team der Oltersdorf - Bäckerei & Konditorei in Lübbecke-Gehlenbeck gibt es nur einen Qualitätsmaßstab – und den formuliert Inhaberin Manon Oltersdorf-Stuwe in diesem Satz: „Wir sprechen nicht von den besten Brötchen, wir machen sie einfach!“ Offenbar mit Erfolg, denn nach 2012 und 2016 ist der in Lübbecke und Umgebung unter dem Begriff „GehlenBäcker“ bestens bekannte Handwerksbetrieb zum dritten Mal von der Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ in die Riege der 500 besten Bäckereien in Deutschland aufgenommen worden. „Der Feinschmecker“ erscheint am 4. November 2020.
Dazu musste – wie in der Vergangenheit – ein Fragebogen von „Der Feinschmecker“ beantwortet werden; außerdem gab es einen verdeckten Testkauf. „Dass wir als kleiner Handwerksbetrieb wieder ausgezeichnet worden sind, macht uns extrem stolz. Unser Dank geht an unser komplettes Team, denn nur mit dem sind wir in der Lage, jeden Tag aufs Neue das Beste für unsere Kunde zu geben“, betonte Manon Oltersdorf-Stuwe.
Hintergrund
Im Jahr der Gebietsreform 1973 gab es noch 14 backende Betriebe in Lübbecke; nachdem die Bäckerei Spilker 2019 übernommen worden ist, ist Oltersdorf – Bäckerei & Konditorei die letzte Backstube in Lübbecke. Als NaturPur Bäckerei hat sie sich Folgendes auf die Fahne geschrieben.
Natur Pur-Backwaren enthalten:
- keine Backmischungen oder Backmittel mit einer Zugabe von mehr als 6% / GME
- keine gehärteten Fette
- keine Aromen, die nicht zu 100% aus dem namensgebenden Rohstoff stammen
- keine chemisch-synthetischen Emulgatoren
- keine chemisch modifizierten Stärken oder Mehle
- keine Farbstoffe
- keine Konservierungsstoffe
- keine Geschmacksverstärker
- keine Rohstoffe aus gentechnisch verändertem Saatgut
Selbstverständlich werden KEINE TK Rohlinge zugekauft. Alle Produkte, ausgenommen Handelswaren, werden in eigener Handarbeit hergestellt.
Für unverfälschten, aromatischen Genuss sorgen bei den Natur Pur-Broten und -Brötchen traditionelle Backverfahren, darunter Brühstücke, lange Teigruhezeiten und nicht zuletzt der hauseigene Natursauerteig. „Entdecken Sie auch, wie Croissants & Co. mit guter Butter schmecken (anstelle von „Ziehmargarine“), die mit selbst gekochter Mohn, Nuss- oder Quarkfüllung gefüllten Teilchen (anstelle von Zubereitungen aus Instantpulver), Kuchen mit frischen Äpfeln (anstelle von Fertigmix für Apfelfüllung) oder Torten mit selbst gekochten Fruchtpürees und hochwertiger Schokolade in der Sahne (anstelle von Aromen der Zulieferindustrie).“
(Text: Oltersdorf – Bäckerei & Konditorei / Fotos: Dominik Stuwe)
